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秋刀鱼三种最美味的做法美食健康,秘方在那边

时间:2019-04-18 17:16来源:美食健康
原标题:超级嫩的烤鸡胸肉,秘方在这里! 这个季节,周末聚会最爽的模式无疑是撸串吃大肉喝扎啤,那真叫一个爽歪歪啊!来试试今天小普君给大家推荐的食谱吧,保证你过一个完美的

原标题:超级嫩的烤鸡胸肉,秘方在这里!

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这个季节,周末聚会最爽的模式无疑是撸串吃大肉喝扎啤,那真叫一个爽歪歪啊!来试试今天小普君给大家推荐的食谱吧,保证你过一个完美的周末~美味烤猪排原料:面粉100g、盐1小勺、胡椒粉少量、鸡蛋1个、猪排3块、面包糠100g、生姜1块做法:1、猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份2、用刀背拍松肉质3、肉排表面用生姜片擦抹一遍撒上盐和胡椒粉腌制片刻4、锅烧热放适量的油,再倒入面包糠小火炒制5、炒至金黄色即可6、搁置备用7、猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉,抖去多余的面粉8、再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋液9、再放入炒好的面包糠中10、两面都裹上一层厚厚的面包糠11、全部都裹好12、烤箱预约160度烤20分钟即可13、出炉,切成条状14、装盘,再配上点自己喜欢的蔬菜16、开吃!美味的烤猪排根据自家烤箱调节温度,眼睛盯着点别烤糊了香草烤鸡腿图文 | 麦子老妈原料:洋葱1个、鸡腿4个、蒜瓣2个、黑胡椒碎少许、干迷迭香少许、蚝油2勺、料酒2勺、盐少许、鸡粉少许、油渍番茄适量、干百里香少许做法:1、鸡腿洗净沥过水份2、把鸡腿划开以便腌制入味3、放入料酒、盐、蚝油、鸡粉、黑胡椒碎和油渍番茄的橄榄油拌匀4、装入保鲜袋中腌制过夜5、洋葱、蒜瓣切小垫在烤盘底6、把腌制好的鸡腿放在洋葱上7、加入少许盐、黑胡椒碎、油渍番茄,撒上干百里香、迷迭香8、放入预热好的烤箱180度烤50分钟左右9、成品图腌制时间久点,鸡腿会更加入味黑胡椒芝士烤虾图文 | 天国的女儿原料:鲜虾10只、蒜蓉1勺、黑胡椒碎1勺、盐少许、马苏里拉芝士适量做法:1、虾去虾须虾线,从背部划开一刀。2、用刀稍稍拍扁。3、开背处抹上少许盐、洒上黑胡椒碎、蒜蓉放入烤盘中。4、再放上马苏里拉芝士,洒上香葱碎,入预热好的烤箱180度20分钟左右。5、成品6、成品 小窍门:烤制时间根据虾的大小酌情增减。孜然牙签肉图文 | 眉儿原料:猪梅花肉大约500克、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蜂蜜适量、植物油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、五香粉适量做法:1、选取猪梅花肉,我让卖家帮我先切成大片。2、然后去除肥油部分,再改刀切成大拇指指甲大小的小方块,放入大碗中。3、加入0.5小勺盐、1小勺五香粉、0.5小勺白胡椒粉、2小勺孜然粉、1小勺辣椒粉。4、再加入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、3大勺料酒、2大勺植物油、1大勺蜂蜜、1大勺淀粉搅拌均匀,用手按摩一会,盖上保鲜膜冷藏腌制4小时。5、取一小把牙签放在水里浸泡半小时。6、将腌制好的肉取出用牙签依次穿好,每个牙签穿3小块肉。7、烤盘铺锡纸,将牙签肉平铺放入烤盘内,表面刷植物油,烤箱预热190度。8、将牙签肉放入烤箱中层烤制20分钟。先烤4~5分钟取出,表面撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉再继续烤制一会,再取出翻面刷植物油、撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉继续烤制熟透。9、成品图10、成品图小窍门:1、腌制调料根据自己口味调整,我这个辣椒粉是做辣白菜用的韩国辣椒粉,颜色很红但是不辣,主要是孜然味道比较突出。 2、烤制温度根据自家烤箱调整。 3、牙签要提前用水浸泡。 4、腌制时间最少2小时以上,要不然不入味。香辣花蛤图文 | 眉儿原料:花蛤500克、金针菇适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、剁椒适量、小米椒适量、大蒜适量、姜适量、白胡椒粉适量、植物油适量做法:1、这道菜大蒜要多一些切成末,姜切末。2、金针菇切去尾部清洗干净。3、取2大勺剁椒,5个小米椒切碎。4、取一容器我用的披萨盘,上面铺上锡纸,将金针菇平铺在上面。5、炒锅烧热加入多一些的植物油,下入蒜末和姜末煸炒出香味,然后下剁椒、小米椒、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉继续煸炒一会,待用。6、煮锅烧开水下入花蛤煮约一分钟,只要看见有几个花哈刚刚开口就马上控水捞出来,这时候有一些没有完全开口的花蛤用手掰开就好,不要煮太久。7、将花蛤均匀的摆在金针菇上面。8、将炒过的调料连同汤汁用小勺浇在花蛤上。9、烤箱预热190度,中层烤约8~10分钟。小窍门:1、关于花蛤吐沙的问题,我们这里菜市场买回来就已经是吐好沙的,如果有沙的话可以将花蛤放在水里,再放一根铁钉,据说这样就可以吐的很干净了。 2、花哈煮的时候千万不要煮太久,后面还要烤,所以只要有看见一部分开口了就赶紧捞出来,没有开口的用手掰开就好。 3、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。 4、生抽、蚝油和剁椒都比较咸,不用再放盐。***如需转载请联系后台

没有一次烧烤的初秋是不完整的。

说到秋刀鱼,相信不少爱吃的烧烤的吃货朋友们,都经常吃,我也经常吃!秋刀鱼它虽然是冰鲜,但是它有无与伦比的滋味,记得之前还有一首歌里唱到:“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解”,可见秋刀鱼是多么的深得人心!秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种秋刀鱼的特色吃法,喜欢吃秋刀鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

最近天色正好,温度正好,微风正好,心情恬淡,这样的周末就差一次烧烤!

美食健康 2

真心向大家推荐这款私房烤鸡胸。鸡胸肉这种最普通的食材,给人常规印象就是——干、老、不好吃。为了让最平常的鸡胸肉能有不一样的口感,我们测试了很多次,最终选出了这种做法,就用身边最基础的调料,利用炭火烧烤来做出口感最佳的鸡胸!刚刚烤制好的鸡胸肉,表面微微焦脆,吃到嘴里,真的好嫩!还有似有似无的汁水,看看视频就知道黄小厨的小伙伴们吃得有多开心了!

NO.1 香煎秋刀鱼

黄小厨的阳台花开得正好,阳光和煦,我们支起烤炉,串上牛肉和大虾,拿出腌好的鸡胸肉,热热闹闹的来一个烧烤大会吧!

准备食材如下:秋刀鱼2条,食盐适量,蚝油适量,橄榄油适量,黑胡椒少许,辣椒粉适量,孜然适量,柠檬半个

私房烤鸡胸

具体做法如下:将秋刀鱼清洗干净去掉内脏,加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时,将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面(注只可翻一次,否则鱼皮会粘掉)继续煎至鱼肉微焦,挤柠檬汁在鱼身上,并撒上辣椒面和孜然粉即可!

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NO.2 烤秋刀鱼

食材

准备食材如下:秋刀鱼4条,盐少许,姜少许,葱少许,食用油适量,烧烤料适量

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具体做法如下:先把秋刀鱼清理干净,去除鱼鳞和内脏,在秋刀鱼两侧都切上几刀,这样方便入味,用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上,这样更入味,葱切丝,姜切片,把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里,腌制30分钟,腌好后,用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干,接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油,烤箱180度,上下火,中层,将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟,烤20分钟的时候,将其取出来两面再次刷一遍食用油,并撒上烧烤料,因为孩子不能吃辣的,所以有一条没有撒烧烤料,直接刷油烤的,最后再次入烤箱烤20分钟,至烤熟出炉享用吧。

鸡胸肉 适量

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黑胡椒 / 蚝油 / 橄榄油 适量

NO.3 红烧秋刀鱼

料酒 / 烧烤酱 适量

准备食材如下:秋刀鱼2条,猪肉馅适量,葱适量,姜5克,八角适量,老抽适量,白糖3克,五香粉适量

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具体做法如下:秋刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末,平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可,用老抽白糖干煸一下肉馅(我这里是前一天炸的酱,所以用的现成的),另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧,期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止!

步骤

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NO.4 蜜汁烤秋刀鱼

准备食材如下:秋刀鱼2条,姜适量,料酒2克,烤肉酱2汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,李锦记蜜汁适量

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具体做法如下:秋刀鱼去腮去内脏,冲洗干净,沥干水分,先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外,再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上,烤箱预热220度,将鱼置于锡纸上,用姜丝撒在鱼肚里及外面,并将腌料汁浇在鱼身上,可将锡纸包起,放在烤盘上入烤箱上层烤制,约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开,烤至鱼皮表面焦黄。一干一湿风味皆有不同!

鸡胸肉对半切开,撒上适量盐,来回按压鸡胸肉,给它轻轻按摩。

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NO.5 孜然烤秋刀鱼

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准备食材如下:秋刀鱼9条,柠檬2片,孜然粉2茶匙,辣椒粉半茶,匙盐适量,油适量

再撒上适量黑胡椒后继续按摩。把鸡胸肉翻面后,重复上述调味和按摩步骤。

具体做法如下:秋刀鱼处理干净沥干,两面各划一下,鱼身上抹上盐,挤上柠檬汁,腌30分钟左右,把秋刀鱼擦干水分,放烤盘上,刷一层油,撒上孜然粉,再撒点辣椒粉,放入预热烤箱200度上下火先烤约15分钟,拿出来翻面,再撒上孜然粉和辣椒粉,放回去再烤10分钟,很香啊!

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NO.6 盐烧秋刀鱼

在鸡胸肉表面抹上一层蚝油,翻面放入容器中,另一面也抹上一层蚝油。接着放入另外半块鸡胸肉,抹上蚝油。

准备食材如下:秋刀鱼2条,色拉油适量,食盐适量

具体做法如下:将秋刀鱼去除内脏(这个一般店家会给你做),洗净,用厨房用纸吸干秋刀鱼身上的水分,在鱼的表面轻轻的划上几刀,涂满盐,腌上2个小时,烤箱预热,200℃中层烤10分钟,将鱼取出涂一层油,翻面再继续烤5分钟;再将鱼取出,翻面再继续烤5分钟即可!

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鸡胸肉码放好后,在容器中加入适量料酒和橄榄油,腌制半小时。

好啦,朋友们!秋刀鱼的吃法还有很多,暂时就先给大家分享这6种好吃的做法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的哦!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!

我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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准备炭火,开始烧烤。炭火刚燃烧时温度不均匀,可以先烤牛肉或者蔬菜。待温度均匀时可以开始烤制鸡胸肉,在鸡胸肉上刷上适量橄榄油和烧烤酱,洒上黑胡椒,翻面3-4次,鸡胸肉表面焦黄即可享用。

TIPS

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黑胡椒、盐的比例可以按自己口味增减

如果不在户外烧烤,可以使用烤箱,将鸡胸肉用锡纸包好,烤箱220度上下火烤制15分钟,或使用平底锅煎熟也可以

烧烤酱可以在超市购买返回搜狐,查看更多

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