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陆款银耳莲子羹的做法,鱼翅还养人

时间:2019-05-02 06:10来源:美食健康
原标题:6款银耳莲子羹的做法,清口又清肠,还能喝出好气色! 银耳怎么吃最有营养 银耳要煮多久 银耳怎么吃最有营养银耳最传统的吃法就是直接与冰糖煮成银耳汤,也有不少人会加

原标题:6款银耳莲子羹的做法,清口又清肠,还能喝出好气色!

银耳怎么吃最有营养 银耳要煮多久 银耳怎么吃最有营养 银耳最传统的吃法就是直接与冰糖煮成银耳汤,也有不少人会加入莲子,做成银耳莲子汤,提升其营养价值。而事实上,银耳的吃法有很多,搭配不同的食材配料会起到不同的滋补功效。一、银耳莲子枸杞粥材...

银耳是一种菌菇类的食材,常被制成干货出售,他的营养价值极高,因此也被称为平民燕窝,有人曾说,吃燕窝的功效,其实跟吃银耳差不多,这个说法虽然夸张了一些,但也从一个侧面说明银耳具有很高的食用价值。

红枣银耳莲子羹

银耳最传统的吃法就是直接与冰糖煮成银耳汤,也有不少人会加入莲子,做成银耳莲子汤,提升其营养价值。而事实上,银耳的吃法有很多,搭配不同的食材配料会起到不同的滋补功效。

图片 1银耳的食用方法也是多种多样的,最常见的是拌,炖,不论怎么吃,首先都要先把银耳泡发,泡发之后的银耳就可以拿来做美味了,跟不同的食材搭配,银耳汤的功效也各不相同,比如跟莲子一起炖,银耳汤就有去心火,安神的效果,如与木瓜,米酒一起炖,就会有丰胸美容的效果,大家可以根据自家的喜好搭配紫薯,雪梨之类的食材同煲。" style="width:60%;margin:1rem auto">

图片 2

图片 3

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用料

一、银耳莲子枸杞粥

图片 5

红枣;银耳;莲子;冰糖;桂圆;枸杞

材料:银耳10克,莲子、枸杞20克,大米100克,冰糖适量。

{"type":1,"value":"1、热水泡还是冷水泡?

做法

做法:1、将银耳放入水中泡发,大米洗净同样浸泡30分钟。

用温水泡最好,水温控制在50℃——60℃,不烫手为宜。

红枣洗净,银耳和莲子提前两个小时泡好

2、待银耳泡发后,去除粗蒂,与大米一同放入锅中。

2、整朵煮还是切碎煮?

将银耳去掉根部,撕碎成小块

3、莲子枸杞洗净,同样放入锅中,加适量水,大火煮开。

煮银耳的时候不切不剪,整朵放锅里煮,不仅耗时还不容易出胶,白白浪费营养。泡发好的银耳,最好先用刀切成小块,让其受热面积均匀,也方便出胶。煮的时候倒水不宜太多,水没过银耳的三分之一就行了,保证煮出来的银耳胶质丰富。

莲子、银耳和桂圆放入锅中,加足量水,烧开后小火焖煮

4、继续小火煮至银耳软烂,再放入适量冰糖调味即可。

3、火候大还是小?

半小时后加入红枣、枸杞和冰糖

功效:滋阴养身、补虚损。

煮的时候时间不宜太长也不能太短,太长银耳颜色会变深,没有透亮感,太短银耳不出胶,口感大幅下降。

继续煮半个小时,直到汤汁粘稠即可

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先开大火让水快速沸腾,方便把银耳煮的更为软烂,然后再转成小火慢炖1小时,慢慢熬出胶质最好。

如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹

二、冰糖雪梨银耳汤

4、食材一起放还是分先后?

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材料:银耳、雪梨、红枣、枸杞、百合、冰糖

以银耳 冰糖/枸杞/红枣为例。

用料

做法:1、将银耳与百合用热水泡开,再用清水洗净。

只煮银耳,银耳汤会变得浓稠,和冰糖、枸杞或者红枣同煮的时候,就会变成清汤寡水,银耳的出胶率也大大下降。这是因为枸杞、红枣、冰糖放太多,或者放的时间太早,影响银耳出胶。

银耳1颗;枸杞;冰糖

2、取出银耳的蒂,切成小朵;雪梨削皮去核,切成小块。

图片 8

做法

3、锅中加半锅水,烧开,放入银耳、百合。

正确的做法:先将银耳煮好,在快出锅的时候,再将枸杞、红枣、冰糖放进去,微煮即可。

备料

4、待水再次烧开,放入冰糖小火慢炖。

技巧介绍完啦,下面推荐5道超人气银耳吃法,每一道都是经典吃法,值得收藏起来一一尝试哦~

银耳要挑选组织紧实,个头中等,偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买,组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。三口之家一朵就够了。

5、约1小时后放入枸杞、红枣文火炖,半小时后加入切好的雪梨小火炖。

NO.1 银耳雪梨羹

银耳提前泡发,2小时大概。

6、等大约半小时银耳软烂之后就可以关火了。

图片 9

泡好之后是这样子,用水冲洗干净。

功效:润肺效果很好哦!

食材

撕碎

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银耳 1小朵/雪梨 1个/冰糖 1小把/枸杞 10颗/

蒂丢掉不要

三、紫薯银耳羹

制作步骤

电饭煲加半锅水,放入红枣。

材料:紫薯、银耳、冰糖

1、银耳用温水完全泡发开,剪去蒂,撕成小朵。

水开后加入2勺冰糖。一定要水热之后再放冰糖噢!这样汤汁才粘稠。

做法:1、紫薯去皮切块,银耳泡发后切小朵。

2、银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定,有的银耳很快就能炖出粘稠的状态,有些品种则要炖很久才会粘稠)。

电饭煲按煲汤键,2小时。如果是灶上煮,水滚后转小火慢炖一个半小时左右,期间要时常搅动防止粘锅。出锅前10分钟撒枸杞。

2、锅中放入银耳并加适量水,加盖煮约15分钟。

3、炖银耳的空档,把梨去皮切成块。

还可以加木瓜、雪梨,变成木瓜雪梨银耳羹哦!美容养颜,润肺止咳。

3、放入紫薯块,继续煮至紫薯熟透。

4、银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟。

这是雪梨的

4、放入冰糖,继续小火慢熬,至银耳成粘稠状。

5、盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。

水果出锅前20分钟放。

5、边煮边搅拌至所有食材熟透,即可盛出食用。

NO.2 木瓜银耳羹

是不是很简单呢?

图片 11

图片 12

只要时间够了,水开后再下冰糖,水别放多了,保证银耳羹软糯粘稠。

用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右,用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些,半个小时至一个小时不等,视银耳的品种决定。

银耳 50克/木瓜 1个/冰糖 适量/枸杞 20粒/

冰糖银耳莲子羹

在煮银耳的时候,有的是煮很久都不烂,有的煮很快就烂了,有时候甚至怎么炖都炖不烂,原因就在我们的厨具与原材料上面。

制作步骤

图片 13

正常的银耳,不管用什么厨具炖,都会烂,只不过电饭锅炖耗费的时间比较长,而电压锅或者电炖锅就会快一些。

1、银耳泡发去蒂 放入炖盅炖至软烂

用料

而如果品质不好的银耳,不论我们用什么厨具,都炖不出那种粘稠感,吃起来也还是会脆脆的,就好像没有炖过一样。

2、木瓜去皮切小块

银耳一朵;莲子两把;枸杞一小把;冰糖适量

值得提醒的是,正常的银耳,如果我们在煮之前,用温开水将它充分泡开,然后剪掉未泡开的部分,能够大大减少煮银耳的时间哦!

3、然后将木瓜 冰糖 银耳一起炖半小时即可

做法

NO.3 紫薯银耳羹

哈哈,小煮用的巴掌大的银耳。有些品种的银耳比较大,大家可以掰一半就可以了,因为泡了会发起来喔。用清水浸泡银耳40分钟到一个小时左右,再用清水稍微冲一下,去掉那个有点硬的黄色的头头,剁碎丢到炖锅里。

图片 14

莲子和枸杞洗干净也丢到锅里。不用泡

银耳 适量/紫薯 适量/葡萄干 适量/冰糖 适量/

贴士:想要炖出软糯好吃的莲子,是不能泡的哟。据说是因为莲子密度大,用水泡了会外面软了而里面是硬的,从而导致有些莲子煮烂了,但有些还是硬的。所以建议莲子不要泡,直接冲下就可以了!也不用先放糖,最后开吃前再下糖就可以了,这就跟熬红豆汤是一样的,先放糖会导致豆子怎么也煮不烂的哟!

制作步骤

小煮用的是这种小功率的电炖锅,某宝卖的三四十块那种,慢慢炖。

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮。

我直接加开水,因为这个功率小,用开水比较容易烧开。我喜欢喝稀一点,所以我加了挺多水。然后开火就好啦!我这个功率就算是加了开水也要一个小时才能烧开的

2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用。

用小炖锅大概需要2.5-3个小时,水烧开了就调小一点

3、将银耳放在锅中大火煮开。

提前大概20分钟左右,加入适量冰糖,糖融化了试下味道合适就开吃,不够甜再按照自己口味调整。

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。

看,满满的都是胶质,顺滑软绵,好好吃!

5、大火煮开。

其实,用电饭锅也可以。

6、转小火熬煮10分钟。

从这里开始是用电饭锅的做法

7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。

这是一朵银耳的量,一样剁碎了放电饭锅里

8、热食或自然冷却后再食用皆可。

加入足量的水,这里是我放了几乎八分满,我喜欢稀一点点的。水量看个人爱好啦。

心儿就想问问大家,关于煮银耳的技巧你还知道哪些呢?可以在留言区和心儿聊一聊~

按下一次煮饭键,烧开了打开锅盖,

按下保温键,热气散去后就盖紧锅盖

等待15分钟

再次按下煮饭键,烧开后再次像上面一样的操作,每一次记得热气散去再盖锅保温,否则会溢出来喔

如此反复5次左右吧,差不多就出胶质了,所以水量要多一些,会容易干的。自己视情况而定,我的次数不一定准确,因为电饭煲也有不一样的功率。

这一次我没有放莲子,因为家里没有了,所以不知道放莲子的效果。

这回我放的是紫薯噢。

银耳熬出胶质了,按喜好添加紫薯,多一些颜色就更紫,反之就颜色淡。

也可事先蒸熟(我比较懒,才不蒸呢)

这时就要按下煮饭键让它一直烧到紫薯熟透了,再放冰糖就ok啦啦啦啦~

薏仁莲子银耳羹

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用料

银耳;莲子;薏米;红枣;枸杞;冰糖

做法

准备好食材,请根据人数适当增减食材哟~一朵银耳大概够3-5人食用,两个人的话小半朵银耳搞定!

薏米、莲子、银耳稍微冲洗后倒入冷水泡发一晚上。

泡发好的银耳冲洗后去蒂,撕成小块小块,撕小块更容易较快炖出胶质。

将所有的食材放入电饭煲(除了枸杞和冰糖),我用小米自带的量杯倒了8杯水(量杯160ml)大概是煮粥的最高水位线。选择煮粥模式,将时间设置为2.5h;交给小米,就可以去嗨皮了。

倒数半小时的时候加入枸杞和冰糖。

等电饭煲发出烹饪完成的提示音就ok啦!

薏米也炖开花了,银耳汤糯糯的~自带的汤勺质感也很好,跟外面那些妖艳汤勺完全不一样==

盛出来开吃!

长方形的电饭煲很规则,放在料理台的角落也不占位置呢~

红枣莲子银耳羹

图片 16

用料

银耳;莲子;红枣;枸杞

做法

银耳、莲子提前一天泡发,红枣和枸杞提前半个钟头热水泡洗干净;

莲子、银耳同下锅,大火煮开后捻小火慢炖,煮到粘稠状,加红枣、枸杞和冰糖,再煮10分钟即可。

银耳莲子羹

图片 17

用料

干银耳15克;干白莲100克;冰糖80克

做法

准备材料

将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用

将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右

最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳返回搜狐,查看更多

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