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叉烧的做法大全美食健康,香酥蒜香烧鸡的做法

时间:2019-05-06 02:54来源:美食健康
用料 光子鸡1只 叉烧最开始是插烧,这是起源时用的,后来被叉烧代替,在叉烧的做法中除了经典的叉烧肉之外,还有叉烧饭,叉烧包等等,不过这都要先会基础的叉烧方法才可以做得

用料
光子鸡1只

叉烧最开始是插烧,这是起源时用的,后来被叉烧代替,在叉烧的做法中除了经典的叉烧肉之外,还有叉烧饭,叉烧包等等,不过这都要先会基础的叉烧方法才可以做得出来。

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原料:

香酥蒜香烧鸡的做法步骤
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叉烧的做法

1 光子鸡一只,切去屁股和鸡脚

1.光子鸡一只,切去屁股和鸡脚

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2 锅内烧开水后,放入鸡飞水去腥。

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叉烧这种来自广东的传统名菜,是广东烧味中的的代表之一。

美食健康,3 将鸡开膛用竹签支开,

2.锅内烧开水后,放入鸡飞水去腥。

食材准备

4准备好大量蒜蓉,小量姜蓉。

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梅花肉500克,葱姜各100克,酱油适量,糖2匙,盐1匙,鸡精,味精,十三香。

5 五香粉,盐,味精,料酒

3.将鸡开膛用竹签支开,

方法步骤

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1、姜切碎,葱切段,五花肉切成块;

做法:

4.准备好大量蒜蓉,小量姜蓉。

2、猪肉切好后加入葱姜,酱油,盐,糖,味精,鸡精,十三香抓匀;

1. 将蒜蓉,姜蓉,五香粉,盐,味精,生抽,料酒,吃辣的可以放辣椒粉,在鸡身上涂抹均匀。然后用保鲜袋装好。放入冰箱冷藏2天2夜。

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3、锅中放较多油烧热,将肉理净后放入锅中,大火炸干水分后,小火炸20分钟左右,捞出冷却切片;

2. 将鸡从调味袋中取出,用水冲洗干净,擦干水份,淋上糖醋浆(白糖 白醋)晾干后,放入油锅内炸。

5.五香粉,盐,味精,料酒

4、将腌肉的汁去小半碗放入微波炉中叮2分钟,浓稠后倒入肉片中拌匀即可。

3.炸至金黄色,翻边再炸至金黄色,捞出沥干油,斩件装盘即可。

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小贴士

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6.将蒜蓉,姜蓉,五香粉,盐,味精,生抽,料酒,吃辣的可以放辣椒粉,在鸡身上涂抹均匀。然后用保鲜袋装好。放入冰箱冷藏2天2夜。

炸肉的时候注意火候,时间根据实际情况调节,不要炸焦了。

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家常叉烧的做法

7.将鸡从调味袋中取出,用水冲洗干净,擦干水份,淋上糖醋浆(白糖 白醋)晾干后,放入油锅内炸。

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家常的口味更加的适合大众,调味腌料上最好根据个人喜好决定即可。

8.炸至金黄色,翻边再炸至金黄色,捞出沥干油,斩件装盘即可。

食材准备

梅花肉500克,生抽,蒜蓉,老抽,白糖,姜蓉,蚝油,胡椒粉,酒,鸡酱,油。

小贴士
不喜欢吃辣,干辣椒就可以省掉了。

方法步骤

1、将猪肉洗净切成1到2厘米的肉片,然后放入所有调味料;

2、拌匀后腌一天,可以用牙签在肉上面扎一些小洞;

3、炒锅中放入较多的油,下入腌肉,不停的煎炸,翻动,避免粘锅;

4、炸好后出锅晾凉,再切小块一些即可。

小贴士

有烤箱的也可以使用烤箱,这样效果会更好。

蜜汁叉烧肉的做法

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这个做法相对来说会更甜,同时也会更加光亮。

食材准备

梅花肉半斤,酱油3ml,红腐乳1块,细砂糖45克,蒜蓉5克,五香粉少许,蚝油1大勺,料酒15ml,腐乳汁15ml,麦芽糖30克,清水30ml。

方法步骤

1、取小碗,放入酱油,红腐乳,砂糖,五香粉,蒜蓉,料酒,蚝油,腐乳汁搅匀成为叉烧酱;

2、五花肉洗净后查干水,切成3厘米左右的厚块,然后放入密封盒中,加入足量的叉烧酱,拌匀,放入冰箱冷藏腌2天;

3、将麦芽糖和清水混合成糖水,等会在烤肉的过程中,中途取出2,3次刷上糖水;

4、将腌好的叉烧肉摆在烤架上,放入预热220度的烤箱中,烤35到40分钟即可。

小贴士

麦芽糖也可以用蜂蜜代替。

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