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补胃汤的常见做法,有荤有素

时间:2019-08-17 04:35来源:美食健康
红蘑菇是属于珍贵的食用真菌的一种,能够增强人体免疫力,其营养价值是相当的高。它具有安神补血,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口,素有“中

红蘑菇是属于珍贵的食用真菌的一种,能够增强人体免疫力,其营养价值是相当的高。它具有安神补血,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口,素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称,是闻名世界的食用菌之一。既然红蘑菇具有这么好的功效,那么在烹饪技巧上也是相当有要求的,怎样在烹饪过程中不让红蘑菇的营养成分过多的流失是特别需要注意的。

有多少人喜欢吃苦瓜呢?虽然说苦瓜具有很多的食用功效,但是仍然有很多人不喜欢苦瓜的味道。今天我们就来介绍一下苦瓜汤的做法,说不定会让不喜欢吃苦瓜的你从此时此刻爱上苦瓜。当然,苦瓜汤的做法不止一种了,下面我们就开始学习一下苦瓜汤的做法吧。

蒜香排骨

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红蘑菇猪心

苦瓜排骨汤

材料:

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猪肉排600克、大蒜150克、 胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜100克、香菜75克精盐;胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量;色拉油1500克、约耗100克。

食材准备

食材准备

做法:

红蘑菇100克,猪心450克,油,盐,料酒,姜。

苦瓜,排骨,姜,盐,生抽,淀粉,糖,胡椒粉,料酒。

1、排骨洗净,斩成8厘米长的段,入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末,纳入盆内。

方法步骤

方法步骤

2、清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加松肉粉、食粉、玫瑰露酒;然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精,用手抓匀后,放入冰箱中冷藏3~4小时。

1、红蘑菇事先泡水,猪心洗净切块,姜切片;

1、将排骨与生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒与淀粉腌制入味,静置几个小时;

3、炒锅置火上,放色拉油烧至五六成热,将排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入锅中炸至八九成熟捞出,待锅中油温升至七八成热,将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时,捞出沥油装盘,即成。

2、热锅倒油,放入姜片爆香,加入猪心和适量的盐、料酒继续翻炒入味;

2、把腌好的排骨焯水捞出,将苦瓜洗净切片焯水,为了避免苦瓜太苦,焯水时可适量加入一点盐;

酸辣蹄花

3、加入泡好的红蘑菇与适量的清水烧开后倒入炖锅;

3、焯好的排骨放在炖锅中,加入姜片,大火转小火慢炖;

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4、炖锅中大火开后转小火慢炖30分钟即可。

4、排骨炖软烂时便可倒入苦瓜,撒入胡椒粉,炖20~40分钟,加入食盐即可。

原料:净猪蹄3只、土豆粉条150克、姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量

红蘑菇排骨汤

苦瓜豆腐汤

制法:

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1、把猪蹄入沸水锅里汆一水后,捞出冲洗干净,然后另入锅掺适量清水,加姜片、葱节和料酒炖制软熟。

食材准备

食材准备

2、土豆粉条入沸水锅里汆一水,捞出放窝盘里垫底,舀入炖好的猪蹄。

干红蘑菇35克,猪小排500克,食盐,姜,胡椒粉。

苦瓜,嫩豆腐,高汤,胡萝卜丝,盐,料酒,胡椒粉,水淀粉。

3、锅里掺入鲜汤,加小米椒粒、姜末、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁,灌在窝盘里后撒上葱花即成。

方法步骤

方法步骤

红烧排骨

1、将排骨块洗净用清水浸泡30分钟左右;

1、苦瓜洗净切片,将嫩豆腐切成细条;

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2、红蘑菇泡发好洗净去除菇脚;

2、起油锅,下苦瓜片煸炒一会后加入高汤;

食材:排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量

3、将泡好的排骨放进炖锅里,加入姜片与够量的清水,大火烧开转小火慢炖2个小时;

3、烹入食盐与料酒,放入豆腐条烧开;

做法:

4、泡好的红蘑菇一同加入热锅里,再煮15分钟左右,加入盐、胡椒粉调味即可。

4、调入少量胡椒粉与胡萝卜丝,加水淀粉勾芡即可。

1)准备原料。

红蘑菇豆腐汤

菠萝苦瓜汤

2)准备配料。

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3)锅里放水和花椒煮开。

食材准备

食材准备

4)放入排骨大火煮开。

红蘑菇30克,豆腐,油,盐,干杯,虾仁。

苦瓜,菠萝,胡萝卜,盐。

5)排骨捞出洗净沥干水备用。

方法步骤

方法步骤

6)锅里放油,小火炒葱姜八角。

1、将干贝与虾仁清洗干净,用开水浸泡至软,红蘑菇洗净;

1、胡萝卜去皮切片,菠萝切片,苦瓜去籽切片;

7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

2、油锅预热,煸炒红蘑菇后加入清水,放下泡好的干贝与虾仁;

2、锅中注入清水,加入苦瓜、菠萝与胡萝卜烧开;

8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

3、水开后,加入豆腐和盐煮上3分钟即可出锅。

3、大火转小火,加入盐调味,煮断生即可出锅。

9)兑水淹没排骨,大火烧开。

红蘑菇鸡汤

银鱼干苦瓜汤

10)转小火炖30-50分钟。调入盐。

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11)大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

食材准备

食材准备

虾仁豆腐

红蘑菇10朵,土鸡1只,姜片,盐。

苦瓜,银鱼干,瘦肉,姜,盐,油。

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方法步骤

方法步骤

主料:大虾、日本豆腐

1、将土鸡洗净对半切开,放在锅里焯水;

1、将瘦肉洗净切片,加入油盐腌制一下,银鱼干洗净,苦瓜洗净切块;

辅料:料酒、胡椒粉、耗油、香油、糖、淀粉、蒜、葱丝

2、焯好的土鸡、姜片和盐放入高压锅内,加入够多的清水炖制20分钟;

2、锅内注入清水,下银鱼干与姜片煲半个小时;

做法:

3、红蘑菇洗净,去掉蒂部,放入洗净的红蘑菇,压制几分钟就可开锅;

3、半个小时候加入苦瓜与肉片,入盐调味即可。

1.虾仁处理好,洗净,用料酒、胡椒粉腌10分钟;

4、出锅前尝一下是否有味,根据个人口味调味。

2.日本豆腐切成均匀的厚片,大蒜切片,葱切丝;

3.用蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁;

4.锅内放少许油,3成热倒入虾仁翻炒;

5.之后加入蒜瓣及葱丝,倒入芡汁翻炒;

6.放入日本豆腐,翻动炒锅,使料汁盖住豆腐;出锅装盘即成。

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