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美味美食指南,电压力锅版软面包的平凡做法图

时间:2019-08-31 03:43来源:美食健康
这两日烘焙之路大家都在晒面包,手痒的老大,苦于未有烤箱,迟迟不可能出手。那天用电压力锅做千层蛋糕,陡然脑在蹦出三个设法,既然彩虹蛋糕都能做,面包亦不是不大概呀?那

这两日烘焙之路大家都在晒面包,手痒的老大,苦于未有烤箱,迟迟不可能出手。那天用电压力锅做千层蛋糕,陡然脑在蹦出三个设法,既然彩虹蛋糕都能做,面包亦不是不大概呀?那吾赶紧试试!先用了家里常备的面粉,摔摔打打三个多钟头也没见着相传中的手套膜,结果做出来的面包像馒头。可对此吃货来讲,怎肯善罢截止,解析原因后以为买高筋粉再试。还别讲,成功了!

美食健康 1

面包的面团笔者动用了中种法,一级软绵绵好吃。中种用料:高筋面粉300g;水250g;酵母6g;主面团用料:高筋面粉200g;糖40g;盐4g;鸡蛋2个;葡萄籽油20g;墨西哥酱用料:糖粉28g;黄油28g;盐适合的数量;低粉30g;鸡蛋27g

电压力锅版软面包用料工具

1张图片

豆沙墨西哥面包用料工具

主要材料:酵头 高粉酵头 中粉酵头 清澈的凉水酵头 酵母酵头 糖酵头高粉酵头中粉酵头干净的水酵头酵母酵头糖辅料主面团 高粉主面团 中粉主面团 鸡蛋主面团 配方奶主面团 清澈的凉水主面团 火麻油主面团 糖红豆沙馅主面团高粉主面团中粉主面团鸡蛋主面团奶粉主面团清水主面团菜籽油主面团糖厨具: 电压力锅分类烘焙甜味烤数天普通难度

“近期烘焙之路大家都在晒面包,手痒的要命,苦于未有烤箱,迟迟无法出手。那天用电压力锅做草莓蛋糕,卒然脑在蹦出三个想方设法,既然奶油蛋糕都能做,面包亦不是不容许啊?那笔者赶紧试试!先用了家里常备的面粉,摔摔打打一个多时辰也没见着相传中的手套膜,结果做出来的面包像馒头。可对此吃货来讲,怎肯善罢停止,分析原因后以为买高筋粉再试。还别讲,成功了!”

主要调味品:中种高筋面粉中种水中种酵母主面团高筋面粉主面团糖主面团盐主面团鸡蛋主面团葡萄籽油墨西哥酱糖粉墨西哥酱黄油墨西哥酱盐墨西哥酱低粉墨西哥酱鸡蛋辅料豆沙馅厨具: 电烤箱分类面包甜味烘焙数小时普通难度

电压力锅版软面包的做法:

食物的原料明细

特出推荐:面包的做法

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美食健康,主料

豆沙墨西哥面包的做法:

1.备选酵头用材质,将高粉和中粉混合均匀

  • 酵头 高粉150g
  • 酵头 中粉50g
  • 酵头 清水150g
  • 酵头 酵母5g
  • 酵头 糖14g

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辅料

1.将中种质地混合

2.,混合好的面粉中踏入糖

  • 主面团 高粉150g
  • 主面团 中粉50g
  • 主面团 鸡蛋1个
  • 主面团 奶粉16g
  • 主面团 清水80g左右
  • 主面团 玉米油48g
  • 主面团 糖60g
  • 1g
  • 红豆沙馅适量

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2.款款参预水,混合均匀就可以,不要揉。放智能冰箱冷藏15钟头以上

3.加盟酵母

  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 好些天耗费时间
  • 一般说来难度

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电压力锅版软面包的做法步骤

3.面包用料

4.加入水

  • 美食健康 91预备酵头用资料,将高粉和中粉混合均匀
  • 美食健康 102,混合好的面粉中投入糖
  • 美食健康 113加盟酵母
  • 美食健康 124加入水
  • 美食健康 135将资料混合均匀揉成团
  • 美食健康 146将和好的面团盖保鲜膜放智能冰箱冷藏发酵20时辰左右
  • 美食健康 157预备主面团用料
  • 美食健康 168将菜籽油以外的资料混合均匀
  • 美食健康 179参与发酵好的酵头继续揉
  • 美食健康 1810刚最初非常粘手,亲必定要百折不回住。作者并未有刮刀,用菜刀的多只不停的将面团铲起,继续揉。揉至面团不太粘手时分次参预植物油继续揉。
  • 美食健康 1911参与火麻油前边团不粘了,就努力的摔打面团。摔几下再揉,不断的重新。
  • 美食健康 2012摔打揉搓20分钟左右的面团已经特别柔嫩
  • 美食健康 2113将面团轻轻拉开,已经出膜。
  • 美食健康 2214卫冕揉面3分钟,揉至面团表面非常细腻,盖保鲜膜室温20度左右发酵
  • 美食健康 2315发酵至1.5倍大时将面团收取6等分
  • 美食健康 2416用手按扁,包入豆沙馅
  • 美食健康 2517包好后擀成牛舌状
  • 美食健康 2618卷取
  • 美食健康 2719一一做好,归入已经抹好油的电压力锅内胆
  • 美食健康 2820平常的温度20度左右自然发酵至2至2.5倍大,约3-4个时辰。
  • 美食健康 2921将电压力锅内胆放入电压力锅,按千层蛋糕键初阶。这一步电压力锅的排气阀应当要开采,以防当中产生压力将面包压扁。
  • 美食健康 3022约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态
  • 美食健康 3123展开电压力锅,面包已经熟了,为了使其更加雅观,反面再加热10分钟
  • 美食健康 3224将面包翻面,再一次摁生日蛋糕键加热约10秒钟,电压力锅未有跳转至保温键,但反面已经上色了,开盖即可。
  • 美食健康 3325将面包抽取,看看反面上色
  • 美食健康 3426晾凉后,掰开看看个中组织
  • 美食健康 3527持续看看
  • 美食健康 3628再看看拉丝效果,真的不错
  • 美食健康 3729尾声再美美的上张整图吧

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小诀窍主面团所用的水最棒分次加入,因为各家面粉吸水性差别
清澈的凉水可换来等量牛奶进行
胡麻油可换来等量黄油,因为男女爸不希罕黄油味道所以用了菜籽油
电压力锅排气阀一定要展开,要不面包会发不起来
电压力锅内胆刷好油后能够撒一层芝麻,烤出来面包会越来越香,这一次忘记了
晾凉放密闭保存,面包会更软和

4.主面团除大豆油外的具有资料放进面包桶,开启和面程序

5.将质感混合均匀揉成团

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5.揉面的历程中分次参预面种

6.将和好的面团盖保鲜膜放双门冰箱冷藏发酵20钟头左右

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6.先是次和面程序停止后的动静

7.预备主面团用料

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7.投入花生油,再度张开和面程序

8.将核桃油以外的资料混合均匀

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8.面团拉开,会产生相比较坚韧不易破的薄膜,甘休和面程序

9.到场发酵好的酵头继续揉

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9.收圆,盖上保鲜膜发酵,能够抽出发酵,笔者明日可比懒,间接在面包桶中发酵了

10.刚开首特别粘手,亲绝对要咬牙住。作者未曾刮刀,用菜刀的一面不停的将面团铲起,继续揉。揉至面团不太粘手时分次出席猪油继续揉。

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10.发酵至两倍大

11.投入大豆油后边团不粘了,就大力的摔打面团。摔几下再揉,不断的再次。

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11.张开面包机和面程序排出气体

12.摔打揉搓20分钟左右的面团已经特别软乎乎

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12.收取面团,分成等量的小份

13.将面团轻轻拉开,已经出膜。

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13.包入少量的豆沙馅

14.继续揉面3分钟,揉至面团表面极细腻,盖保鲜膜常温20度左右发酵

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14.伤愈向下,滚圆

15.发酵至1.5倍大时将面团抽取6等分

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15.整整做完进行三回发酵

16.用手按扁,包入豆沙馅

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16.做墨西哥酱,将温度下落的黄油到场糖粉搅和均匀,不用打发,不要过于搅动

17.包好后擀成牛舌状

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17.投入盐和弄均匀,一丝丝盐就能够

18.卷取

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18.分次参与打垮的鸡蛋液,掺和均匀

19.各类做好,放入已经抹好油的电压力锅内胆

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19.筛入低筋面粉,和弄均匀就能够

20.平常的温度20度左右自然发酵至2至2.5倍大,约3-4个钟头。

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20.抓牢的墨西哥酱装入裱花袋

21.将电压力锅内胆归入电压力锅,按千层蛋糕键最初。这一步电压力锅的排气阀绝对要开发,防止当中发生压力将面包压扁。

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21.将墨西哥酱挤到发酵好的面团上

22.约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态

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22.烤箱预热,上下火180,送入预热好的烤箱20分钟左右就能够

23.张开电压力锅,面包已经熟了,为了使其更加雅观,反面再加热10分钟

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23.成品

24.将面包翻面,再一次摁蛋糕键加热约10分钟,电压力锅未有跳转至保温键,但反面已经上色了,开盖就可以。

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24.成品

25.将面包抽出,看看反面上色

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25.外界酥脆,内里软绵绵,相当好吃

26.晾凉后,掰开看看当中组织

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27.接续看看

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28.再看看拉丝效果,真的不错

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29.末尾再美美的上张整图吧

小窍门:

主面团所用的水最棒分次加入,因为各家面粉吸水性分化清澈的凉水可换到等量牛奶实行核桃油可换来等量黄油,因为男女爸抵触黄油味道所以用了食用油电压力锅排气阀一定要展开,要不面包会发不起来电压力锅内胆刷好油后可以撒一层芝麻,烤出来面包会越来越香,本次忘记了晾凉放密闭保存,面包会更绵软

编辑:美食健康 本文来源:美味美食指南,电压力锅版软面包的平凡做法图

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