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切羊肉即轻易又难堪的方法批注,酱牛肉的做法

时间:2019-09-10 18:51来源:美食健康
现在牛肉便宜了,28一斤,去年这时候都38一斤,买块牛腱子肉给儿子改善一下生活,总觉得吃牛肉产生力量,不容易长胖,这个方法是我们这里牛肉的常用方法,简单、省事,味道也很

现在牛肉便宜了,28一斤,去年这时候都38一斤,买块牛腱子肉给儿子改善一下生活,总觉得吃牛肉产生力量,不容易长胖,这个方法是我们这里牛肉的常用方法,简单、省事,味道也很好

第1页:切牛肉即轻松又好看的方法讲解

牛肉作为世界第三消耗肉品,可见其在我们饮食中的地位。牛肉中含有丰富的蛋白质,吃牛肉的好处也是多的不胜列举,很多时候我们遇到的问题是牛肉买多了,该如何保存呢?下面我们就来介绍一些牛肉保鲜的小窍门。

酱牛肉的食材

切牛肉丝或牛肉片时候要如何切才能使更外型漂亮有卖相呢?聚餐网教你一个切牛肉的小窍门,让你切出来的牛肉不但感觉好切,而且外形漂亮肉更加鲜嫩。

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切牛肉即轻松又好看的方法讲解:

保鲜小窍门

这个方法就是切牛肉前先冷冻半小时。

1.从市场上买回来的新鲜牛肉,一顿没吃完,想留在明天吃,别担心保存方法,只需要用浸过米醋的湿布将牛肉整个包裹起来,即可保鲜24小时。

切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手,冰过便比较好切,而冰过的牛肉含水分高,比完全不冰的嫩。

2.吃了一顿后,想着隔几日再吃剩下的,这个方法你可能用得到,将鲜牛肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中,可以保鲜2~3天。

以上这个切牛肉的方法一般是自助餐厅比罗常用的方法,大酒店也是用这种方法切的,还是很实用的哟。

3.已经调制好的鲜牛肉如何保存呢?其实只需要将用盘子放在密封的容器中,像高压锅之类的就可以,这种方法可以使牛肉保持几天不变质。

牛肉怎么切才嫩?

4.将鲜牛肉洗干净放入高压锅内,蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀离火,可保存牛肉2天。

1、图中红线标注的是牛肉纹路的方向,而黑线标注的是刀刃的方向,也就是说,刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。

5.将牛肉切成大小均匀的长条块或正方块,在牛肉表面涂上少许蜂蜜,再用线把牛肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美。

2、图中打叉的是顺着牛肉纹路切出来的,这种切法是错误的。打勾的是逆着牛肉纹路切出来的,用这种切法才是正确的。

6.牛肉切成1厘米厚的片,用沸水焯烫一下,捞出晾凉,再涂上少许精盐,装入容器内,用纱网封口,放在阴凉通风处,热天也可以保存7天左右。

3、这种切牛肉的方法不仅适用于炒牛肉,烹制作其他牛肉菜肴时也可以使用。

7.把煮好的牛肉放在冷藏室,一般可维持5天的新鲜度,放入冷冻室可保存2~3周,存放时要封装好,最好将牛肉浸在肉汁中同时冷冻,否则肉中水分消失,会变得又干又硬。

牛肉怎么切才嫩注意事项

美食健康,8.鲜牛肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹好,放入冰箱冷冻室,可保存6个月。

要怎样切牛肉?相对其它的肉类来说,牛肉质老筋多,即牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切,也就是顶着肌肉纹路来切,才能把牛肉的筋切断,以便于烹制菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会被保留下来,烹煮时,不仅没法入味,肉质还会变柴,以致咀嚼不烂。

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冷冻牛肉的保存方法

首先检查冰箱,设置其最佳状态在0°华氏度(约摄氏-18°),如果你买了牛肉在两天内不打算食用的话,最好选择冷冻的保存方式,冷冻的保存方法可以充分的白柳牛肉的质地和味道,当然为了食用方便,我们可以选择将其分成每餐所需的分量。

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**牛肉解冻的方法**

冷冻牛肉煮之前必须解冻。解冻牛肉有三个安全的方法。牛肉可以在冰箱里解冻,微波或被淹没在冷水。

解冻牛肉最快的方法是在微波炉中解冻。许多型号的微波解冻功能,解冻时间取决于肉的重量被解冻。

一碗冷水也可以用来解冻牛肉。肉应放置在一个密封的塑料袋在被放置在寒冷的水。水应该改变每30分钟直到牛肉解冻,确保它不会达到一个温度高于70°应使用温水或热水,因为它会促进细菌的生长。

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解冻牛肉最安全的方法就是把它放在冰箱34之间设置为40°F(1~ 4°C)一到两天。慢慢地融化在寒冷环境中抑制有害细菌的生长。肉应该紧紧地和放置在盘子里或在一个锅,以防止液体滴和其他污染食物而消融。与其他两个解冻方法不同,牛肉放在冰箱里解冻之前refrozen烹饪,如果必要的话。肉通常可以安全地存储在冰箱解冻后一到两天。

好啦,以上就是新鲜牛肉的保存方法啦,一般我们在日常生活中可以选择吃多少买多少的量来控制其不用储存,但是遇到促销、特价时控制不住买买买的欲望时,我们不妨试试前面介绍的保存方法,可以按照自己的需求来选择适合方法。

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