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美食健康专治天热没食欲,酸甜肋骨的做法

时间:2019-09-28 12:24来源:美食健康
食材清单 夏天最能开胃的,不是什么冰的冷的冻的,恰到好处的酸、浓郁诱人的香、温暖肠胃的热,才是真正能够让人舒服自在的味道啊。 家常菜普,营养美味又简单,每天换着花样

食材清单

夏天最能开胃的,不是什么冰的冷的冻的,恰到好处的酸、浓郁诱人的香、温暖肠胃的热,才是真正能够让人舒服自在的味道啊。

家常菜普,营养美味又简单,每天换着花样吃,你喜欢吃哪道菜

排骨 适量 番茄 3个
香菜 适量 醋 适量
盐 适量 白糖 3勺左右
花生油 适量

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烹饪步骤

食材准备

茄汁酥肉

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排骨 1-2根 | 番茄 4-5个 | 玉米 1根

材料:番茄3个,猪肉100克,芹菜1根,鸡蛋1个,盐适量,油适量,鱼露1汤匙,香酥炸粉50克,胡椒粉少许

步骤1

姜、蒜、八角、桂皮、盐、油、酱油、料酒、白醋 适量制作步骤

做法:

1.排骨必须用压锅大火煮嫩点。2.番茄用开水烫过,刨皮,切小备用。3.香菜洗好干净切小,下锅炒下,番茄再下锅炒。4.番茄炒的过程中加盐 醋。白糖 搅匀。5.从压锅中取出煮好的排骨,沥干水,下锅翻炒均匀。即可上菜。

① 排骨砍段,姜、蒜切片。(买排骨的时候,让人帮忙斩断就好了)

1、备好番茄、瘦肉、芹菜。

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2、瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。

② 排骨冷水下锅,加入八角、桂皮、料酒和姜片,焯水去腥。(如果是很好的土猪肉,其实我会省掉焯水这一步,最多就是撇去浮沫就好了)

3、芹菜洗净切粒。

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4、番茄洗净去皮,切成薄片。

③ 番茄的料理要分两步:A)2个切丁;B)2个切块。

5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉。

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6、放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。

④ 热锅入油,放入蒜片炒一炒,再加入排骨,爆炒出香味。然后夹出备用。

7、捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。

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8、烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香。

⑤ 继续开火,加热锅里剩下的油,再将切丁的番茄倒入锅内,加一点水进去,炒到番茄丁变成番茄汁。

9、倒入番茄爆炒出沙。

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10、加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟。

⑥ 换一个汤锅,把番茄汁、排骨、蕃茄块、玉米粒倒入锅内,加入开水,焖煮30分钟-1个小时。

11、煮至汤汁浓郁,调入盐。

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12、加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可。

⑦ 加入适量盐、少许白醋和酱油,搅拌一下,就可以端上饭桌了。

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香煎豆腐

酸有多开胃,喝了这碗汤就各种服气了。

制作方法:1.豆腐切成长方块,沾上鸡蛋液下锅煎制金黄定型盛出备用

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2.锅中烧油放入葱蒜炒出香味,倒入清水下入豆腐,加入盐,鸡精,十三香,酱油,小火焖两分钟撒上胡萝卜丝香菜即可出锅

玉米排骨汤

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配料

排骨、玉米、姜、小葱、盐

做法步骤

1、排骨洗净,玉米切块,姜切片,葱段全部准备好。

2、锅中放冷水将排骨放入煮开,煮开后关火将排骨捞出,冲洗干净浮沫,锅中水倒掉不要。

3、锅子洗净重新放入凉水,将排骨和玉米一起加入,加姜片,葱段。盖好锅盖大火煮开上气后,关小火压15分钟。

4、关火等锅子泄气后,打开锅盖,依口味加适量的盐调味即可。

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