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美味菜谱,豆渣饼的做法

时间:2019-11-04 08:57来源:美食健康
1张图片 1张图片 1张图片 “豆渣是早上榨豆浆时剩下来的! 豆渣的功效:能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效

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“豆渣是早上榨豆浆时剩下来的!
豆渣的功效:能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。”

“早上去买豆浆顺便买了5毛钱的豆渣,豆渣是豆浆的剩余物会有一些豆浆的营养物质残留在里面包括纤维素、钙、磷、铁等矿物质。经常食用豆渣能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而现在豆腐渣被视为一种新的保健食品源。”

“经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。今天我就用炸豆浆时过滤所剩的豆渣做一道香脆可口的豆渣饼。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 豆腐渣适量
  • 豆渣500克
  • 酸腌菜70克
  • 豆渣适量
  • 面粉适量

辅料

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 香葱一棵

配料

配料

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒适量
  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 椒盐粉适量
  • 芝麻油适量

酸腌菜炒豆渣的做法步骤

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 41准备一些豆渣。
  • 图片 52准备一些酸腌菜。
  • 图片 63葱、姜洗净切碎备用。
  • 图片 74炒锅上火,倒油烧热下葱姜末炒香。
  • 图片 85倒入豆渣翻炒一会。
  • 图片 96放入酸腌菜翻炒一会。
  • 图片 107放入一匙生抽翻炒均匀。
  • 图片 118放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

小豆腐的做法步骤

小窍门豆渣中放入少许的豆浆更营养,而且翻炒的时候不容易糊锅。

豆渣饼的做法步骤

  • 图片 121榨豆浆时剩下来的豆渣。
  • 图片 132锅烧热,放入底油,加入葱花,煸香后放入豆腐渣,再加入适量清水,加适量盐,不停地翻炒。
  • 图片 143待豆渣有点发干时,放入鸡精和糊椒粉,出锅装盘即可。
  • 图片 151将豆渣装入盆中,倒入适量面粉,放入切碎的葱末,盐,鸡精,椒盐粉和芝麻油。
  • 图片 162搅拌均匀。
  • 图片 173和成面团。
  • 图片 184分成大小均匀的小剂子备用。
  • 图片 195平底锅加入少许食用油,开中火,分别放入小剂子,用铲子背面将剂子压平,中小火煎至金黄色,翻面,另一面也煎至金黄,熟透。
  • 图片 206煎好的豆渣饼出锅,装盘,可以食用了。如果配上豆浆,味道更佳。

小窍门豆渣一定要炒熟,否则豆腥味太重,影响口感!

小窍门因为豆渣里面含有豆浆,所以不用加入水。如果面团比较稀的话,可以直接用勺子一勺一勺的倒入平底锅中,一勺一个豆渣饼刚好。我豆渣和面粉的比例大概是1:1。

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