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那这么多年奶油白吃了,美食食谱美食健康

时间:2020-02-02 23:01来源:美食健康
93 次 奶油是指乳经离心分离之后得到比较稀是稀奶油,经过成熟、搅拌、压炼过程而制成的乳制品。奶油含有大量的乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品的原料。

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奶油是指乳经离心分离之后得到比较稀是稀奶油,经过成熟、搅拌、压炼过程而制成的乳制品。奶油含有大量的乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品的原料。纯牛奶能打发成奶油吗?还不知道?那这么多年奶油白吃了好多人在家想制作奶油,总是不得其法,下面给大家科普下。

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“大家都懂的 千层蛋糕是一款不需要烤箱 不需要裱花 不需要模具就可以完成的一款比较简约但又白吃不腻的蛋糕
在家常常做 各种千层做法其实是一样的 只是不同的季节搭配不同水果 或者不同口味搭配不同的东西 大小不一 形态各异 但是都是一个做法的

“红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake),也叫红天鹅绒蛋糕,是一款经典的美式蛋糕,也是华尔道夫酒店的知名主打产品。

据说,这款蛋糕是国外情人节的首选蛋糕呢!

烈焰般的鲜艳色彩,丝绒般的绵柔口感,造就了它艳冠群芳的华贵气质!
这次我使用红曲粉和可可粉的混合物,代替了传统的红色色素。
虽然在颜色上有少许损失,但却获取了更多的健康和放心,即使是小朋友,也可以放心食用了哦~
另外,在传统的红丝绒配方中,会使用到一种叫做“酪乳”的原料(英文名butter milk)。
Butter Milk其实是提炼黄油之后,剩下的牛奶。它的脂肪含量很低,味道比较清淡,口感偏酸。
我在查阅资料的时候,发现很多方子都是用牛奶与柠檬汁的混合物来做为酪乳的替代品。
这样子做出来的成品,风味上其实还是会有不小的差别哦~~
其实只有我们有淡奶油,酪乳这种原料,也是可以在家里轻松自制的。
这个蛋糕,虽然没有华丽的奶油裱花,没有唯美的翻糖造型,但最后的成品,自我感觉还是有些美的~~
以下的量适合一个直径28cm的心形模具,半满模。”

纯牛奶能打发成奶油吗

食材明细

食材明细

一般要用液态淡奶油,也就是从牛奶、羊奶中提取出来的脂肪性固体(半固体)。需要强调的是,动物性奶油比植物性奶油健康很多。牛奶的质地太稀薄了,缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质,打出来的是奶泡,很软的,做咖啡用。做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是,淡奶油必须冷藏保存,否则极容易氧化变质。

主料

食材 A

一、方法如下

  • 鸡蛋三个
  • 黄油10g
  • 低筋面粉95g
  • 纯牛奶250ml
  • 淡奶油300g
  • 抹茶粉5g
  • 白糖20➕30g
  • 淡奶油200g左右
  • 全蛋1个
  • 可可粉7.5ml
  • 红曲粉20ml
  • 低筋面粉150g
  • 泡打粉1/2小勺
  • 细砂糖140g
  • 细盐3g
  • 香草精少许
  • 朗姆酒5ml

1.先称出黄油70g,加入糖粉50g(喜欢甜的可以多加点),糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的。

辅料

食材 B

2.用电动打蛋机中速,打发,只需1分钟。

  • 蜜红豆适量
  • 高筋面粉少许
  • 无盐黄油少许

3.加入牛奶。

食材 C

4.边加边打,共可以加入牛奶150g左右。

  • 清淡口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 淡奶油100g
  • 细砂糖10g
  • 朗姆酒5ml

5.打发完成,如你用的黄油颜色淡,成品就白。美食健康 4

抹茶蜜豆千层蛋糕的做法步骤

其他食材

二、注意事项

  • 美食健康 51这些是做蛋糕皮的材料鸡蛋忘记拍了
  • 美食健康 62把鸡蛋、加20g糖用打蛋器打散
  • 美食健康 73加入一整盒纯牛奶搅拌均匀
  • 美食健康 84再把低筋面粉和抹茶粉过筛 加入到鸡蛋液里 搅拌均匀
  • 美食健康 95要耐心的搅拌至无颗粒 因为抹茶容易结起来 也可以静置10几分钟 实在不行 用电动打蛋器搅拌一下
  • 美食健康 106再加入软化后的黄油搅拌均匀
  • 美食健康 117过筛 过滤掉一些颗粒物
  • 美食健康 128平底锅刷一层薄油 锅热以后倒入一勺抹茶糊 然后转动锅 让抹茶糊均匀 再关火 用余温焖几秒钟就可以了
  • 美食健康 139我用一根小竹签 绕着煎好的皮刮一圈 再用木铲子 很轻松就把皮揭起来了~棒棒哒
  • 美食健康 1410根据自己掌握锅的温度 耐心的 把饼皮都煎好咯~
  • 美食健康 1511300g淡奶油 加30g糖 打发至纹路清晰可以裱花那种硬性的程度 再准备好蜜红豆~(蜜红豆是我平时煮好放冰箱冷藏着的)
  • 美食健康 1612一层皮 一层奶油一层皮
  • 美食健康 1713我是隔两层奶油加一层蜜豆
  • 美食健康 1814好啦 成品就酱啦 可以立即食用 冷藏过后颜色会更好看~
  • 美食健康 1915成品 也可以冷藏几个小时 让蛋糕和奶油贴合的小说得比较好 再吃

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