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会同职能,朝鱼鸡蛋羹的养分

时间:2020-05-08 08:43来源:美食健康
最鲜美的一道家常汤莫过于就是一道鲫鱼汤了。鲫鱼汤鲜美而且营养又美味,喝了还想再喝,在日常生活中家里也是经常煮的。鲫鱼汤的做法有很多,什么菌菇鲫鱼汤、鲫鱼豆腐汤,冬

最鲜美的一道家常汤莫过于就是一道鲫鱼汤了。鲫鱼汤鲜美而且营养又美味,喝了还想再喝,在日常生活中家里也是经常煮的。鲫鱼汤的做法有很多,什么菌菇鲫鱼汤、鲫鱼豆腐汤,冬瓜鲫鱼汤等等,都是美味的鲫鱼汤的做法。今天我们就一起来学习其中一种吧!一、冬瓜鲫鱼汤的做法用料:鲫鱼1条、冬瓜1块、香葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量。做法:1、鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分。2、冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。3、锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。4、把葱姜放入爆香, 倒入足量开水,大火煮10分钟。5、再放入冬瓜继续煮10分钟左右。6、最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。美食小提示:鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。二、冬瓜鲫鱼汤的功效1、增强抗病能力:肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。2、通乳汁:自古以来,鲫鱼汤就是产妇的必备品,它有着催乳的作用,能让产妇乳汁充盈。所以很多有产妇的家庭这是一道家常菜。3、明目益智:鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。4、美容抗皱:鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。三、做鲫鱼汤的禁忌是什么1、鲫鱼和猪肝:鲫鱼含有多种生物活性物质,和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值.并轻易智慧导致腹痛、腹泻。2、鲫鱼和芥菜:鲫鱼的食物药性属干温,其功能之一是消水肿,解热毒。如与芥菜同食,反而发水肿。3、鲫鱼和花生:同时吃会反胃。冬瓜鲫鱼汤是很适合夏天喝的一种汤,很清甜的一种汤,冬瓜还能解暑,鲫鱼又营养丰富,真的是一种完美的搭配。当然鲫鱼还有很多营养的搭配深受人们的喜爱。想要吃一道美味的鲫鱼汤就要了解它的做法以及饮食禁忌,掌握正确健康的食用方法。

鱼汤,一直受到广大群众喜爱,而今天介绍的鲫鱼豆腐汤,颜色奶白,清香扑鼻,肉质鲜嫩的鲫鱼配上香嫩的豆腐,口感极好老少皆宜,最重要的是,蛋白质含量高,而且能益气养血、健脾宽中,餐桌上不可多得的一道高营养美味菜肴,各位妈妈还等什么,快点来学习下鲫鱼豆腐汤的做法吧!

鲫鱼汤的做法可以说是有很多种了,鲫鱼汤也成了大家为虚弱的家人补身体的第一选择。鲫鱼汤可以做成传统的简单的鲫鱼汤,也可以做成奶白的鲫鱼汤,喝起来味道十分鲜美,也很营养。也可以做成粉丝的鲫鱼汤,这样的话,就有粉丝的搭配,吃起来也更顺滑。鲫鱼汤的做法大全一、鲫鱼汤1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。5、20分钟后,再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。二、奶白鲫鱼汤1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;6、加盐、香菜、葱花出锅即可。三、蛋奶鲫鱼汤1、鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。2、鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。四、粉丝鲫鱼汤1、鲫鱼处理干净,冲净血水,将鱼身的水擦干,划几刀。2、粉丝用温水泡软。3、热油锅,放入姜片,爆香后将鱼两面煎透。4、倒入一大勺料酒,加水至刚好没过鱼身,盖盖大火煮。5、待鱼汤变为白色,放入粉丝,加盐、鸡精、葱花,再煮上几分钟即可。五、鲫鱼汤的功效1、增强抗病能力鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压、动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。2、通乳催奶鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。3、美容鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。4、明目鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。鲫鱼汤的做法大全,这也只是其中的几种,比较经典的做法了。鲫鱼汤有很多功能,但是还是要有一些注意事项。鲫鱼和蜂蜜一起吃的话会引起中毒,还有乌骨鸡,也会引起中毒;和芥菜吃的话,会引起水肿;和冬瓜一起吃会引起脱水。所以大家一定要注意这些了。

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鲫鱼豆腐汤是什么

鲫鱼豆腐汤是一道著名的汉族名菜,它属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼豆腐汤健康美味,是家常的营养补品,做法很简单。

鲫鱼具有很好的催乳作用,而且鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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而鲫鱼配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

这道菜肴,材料常见,一年四季都可以食用,特别是秋天和冬天。秋季常喝鲫鱼豆腐汤,可以清火气,调理气虚。而在冬季,也很合适。因为冬季的时候,鲫鱼肉肥籽多,味道尤其鲜美,民间有“冬鲫夏鲇”之说,所以,冬季也是吃鲫鱼的好季节。

除了鲫鱼和豆腐两种主材料外,还可以加入不同的食物,如金针菇、酸笋、西红柿、瘦肉等等,不仅能增加汤的酸甜鲜美,而且营养价值也会更高。

现在正是吃鲫鱼的季节,朋友们赶紧的炖汤喝吧。

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐的做法简单易学,而且种类比较多,这里介绍两种家常的鲫鱼豆腐汤的做法分享给大家。

鲫鱼豆腐的做法一:

主料:鲫鱼1-2条、番茄1个、豆腐3到5块

配料:油、盐、香油、姜葱、白酒等适量

做法步骤:

1、小鲫鱼洗净去鳞和内脏,放入锅中煎至。

2、把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

3、把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入姜片。

4、加入适量的开水再加入白酒,加盖大火熬制。

5、水开之后,转至中火,同时将豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

6、鱼汤煮到奶白色之后,加入豆腐一起煮开。

7、加适量的盐继续煮至10分钟,加胡椒粉调味,后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

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鲫鱼豆腐的做法二:

主料:鲫鱼400克,豆腐500克。

配料:料酒、香葱、生姜、精盐、味精等适量,湿淀粉少许,色拉油适量。

做法步骤:

1、鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀。

2、豆腐切块备用,葱姜切细备用。

3、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

4、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

5、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

6、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

7、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟、

8、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

鲫鱼豆腐汤的营养

鲫鱼豆腐汤的营养价值更高,除了对产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用,还有以下功效。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

3、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。

4、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

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5、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

6、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

7、而且鲫鱼豆腐汤丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。

9、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鲫鱼豆腐汤的禁忌

鲫鱼豆腐汤如此美味营养,一般来说,所有人都合适吃,但是遇到一些特殊体质或者特殊情况,吃的时候有很多注意事项,这些也就是鲫鱼豆腐汤的禁忌:

1、鲫鱼豆腐汤的主料之一豆腐,性凉,对活血有影响,体质较差的孕妇过多食用鲫鱼豆腐汤,会有流产危险。

2、鲫鱼豆腐汤中的鲫鱼子和猪肝相克,忌同食。鲫鱼含有多种生物活性物质,和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值.并轻易智慧导致腹痛、腹泻。所以,在食用鲫鱼豆腐汤的同时,不要食用猪肝相关菜肴。

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3、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼豆腐汤,因为感冒咳嗽等病是要避开海鲜鱼腥的。

4、吃鲫鱼豆腐汤前后,不宜喝茶。因为蛋白质喝茶碱发生反映会在人体内产生碱状物,最容易产生的部位是肾,也就是常说的肾结石。

5、鲫鱼和芥菜不能同食,鲫鱼的食物药性属干温,其功能之一是消水肿,解热毒。如与芥菜同食,反而发水肿。

6、除上面禁忌外,鲫鱼还不宜和大蒜、砂糖、沙参、蜂蜜、冬瓜、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴等过多的量一同食用。

孕妇能吃鲫鱼豆腐汤吗

大部分的人怀孕之后,饮食习惯会有较大的改变,特别是孕吐的那段时间,见不得一点荤腥。很多人会有这个想法,孕妇能吃鲫鱼豆腐汤吗?很多准妈妈都表示,鲫鱼豆腐汤,试过之后,被这道鱼汤的鲜美所折服,不仅美味好吃,而且营养丰富,还不会有反胃现象。

那到底孕妇能不能吃鲫鱼豆腐汤呢,我们先来看看。

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1、鲫鱼营养价值高,锌的含量很高,有健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下期的功效,民间给孕妇炖鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用,鲫鱼还有健脑益智的作用,还可以做鲫鱼炖豆腐,鲫鱼炖蛋,都是很好的食材。

2、鲫鱼补虚,诸无所忌,适宜各类人群,而且对胎儿发育提供大量卵磷脂和蛋白质,所以无论何时吃鲫鱼对孕妇有百益无一害。

3、豆腐性凉,有收敛作用,对活血有影响,所以对于体质较差的孕妇可能会引起流产,但是豆腐有含大量植物蛋白对造血有很大帮助,所以产后乳汁不足的女性宜食,孕期少食。

总而言之,豆腐鲫鱼汤营养价值很高味道也挺好的,但是孕期和产期不能相提并论,孕妇可以吃鲫鱼豆腐汤,不过注意不要过量,偶尔可以吃下,产妇倒是比较合适,产妇喝这个汤不止是能帮助缓解产后虚弱,使身体更快的恢复,而且还有很好的下奶的作用,也能帮助婴儿更健康的成长哦!

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