当前位置: 澳门新葡8455最新网站 > www.8455.com > 正文

羊角葱带你吃天下,糟白鳓鱼

时间:2019-10-30 06:12来源:www.8455.com
图:浙江岱山第一大特产:糟白鳓鱼 舟山不仅是我国最大的渔场,也是世界著名四大渔场之一。在饮食方面自然以海鲜为特色,烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干,生吃。 图

www.8455.com 1
图:浙江岱山第一大特产:糟白鳓鱼

舟山不仅是我国最大的渔场,也是世界著名四大渔场之一。在饮食方面自然以海鲜为特色,烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干,生吃。

www.8455.com 2
图:岱山海产品:三鲍鳓鱼

糟白鳓鱼是浙江省舟山市岱山的名优海产品之一,主要于3-6月出产,鲜美的味道,清雅肉丰,糟白鳓鱼可谓味道极佳,富含丰富的蛋白质,其中脂肪与蛋白质含量高。拥有药用的作用,可加工制成腌制。

今天小葱带大家走进我国最大的渔场——舟山!

三鲍鳓鱼是浙江省舟山市岱山的特产之一,主要在三鲍鳓鱼上市,拥有坚实的肉质,光亮色泽,清香的味道,久放置不会坏。拥有丰富的营养,主要含有的有价值成分是:三鲍鳓鱼。
鳓鱼肉白质鲜,味似鲥鱼,除鲜食外,还可腌制加工成鳓鱼鲞,其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳,是岱山的著名海产品。

舟山美景

www.8455.com 3

舟山美景

www.8455.com 4

舟山美景

www.8455.com 5

看过美景,怎能少了美食,我们一起去看有什么还吃的吧!

大黄鱼

www.8455.com 6

舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一,大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,可红烧、可清炖、可生炒,能够烹调几十种风味各异的菜肴。其中,尤以咸菜大黄鱼最有地方特色。咸菜大黄鱼是定海人待客的家常菜,配以雪菜笋片烧制而成,咸鲜合一,汤汁乳白,味醇,肉质鲜嫩。

鲳鱼

www.8455.com 7

鲳鱼体呈扁平,尾鳍呈叉状,所以又称“叉鳊鱼”。富含蛋白质和其他多种营养,骨软肉白,素有佳肴珍馐之誉,同鲈鱼、黄鱼、鲵鱼、鳓鱼、马鲛鱼并列为“海上六珍”。是舟山海鲜中非常受欢迎的一种鱼类。

舟山带鱼

www.8455.com 8

舟山带鱼肉厚而油润,味道鲜美,享有盛誉。主要有红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法,在舟山的各个餐厅都有这个材料,不同的厨师,不同的做法,味道也各有不同。

新风鳗鲞

www.8455.com 9

鱼鲞指的是干制鱼品,用鳗鱼制成的叫鳗鲞。每年腊冬在风里晾干的新鲜鳗鱼干最佳,于是渔民就称作“新风”。新风鳗鲞肉质丰满,在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说。

梭子蟹

www.8455.com 10

梭子蟹全身甲壳坚硬,背面呈墨绿色,状如织布梭子,故而得名。以蒸食为主。体质丰满者最佳,如果在吃蟹的同时再配以美酒,小酌几杯,风味更佳。

岱山三鲍鳓鱼

www.8455.com 11

岱山鳓鱼肉白质鲜,以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳,是岱山的著名海产品。连续三次的盐渍,使其“腌而不咸、色泽金黄、口味醇香、营养丰富、干燥挺硬,久存不腐”,颇受百姓们青睐。

铁板蛏子

www.8455.com 12

铁板蛏子是舟山的特别做法,先把盐铺满铁板,然后将铁板加热,最后再将新鲜饱满的蛏子一个个插进铺得厚厚的精盐里面,经盐把热气传递给蛏子。这样的做法做出来的蛏子能够保持充足的水分,所以特别鲜嫩,而盐也能够把蛏子的天然香味激发的淋漓尽致。

糟鲳鱼

www.8455.com 13

糟鲳鱼是用酒糟、酒酿或酒拌鱼装入坛内密封,数月半年后蒸食。特点是能久藏,肉质硬而韧,鱼香浓郁而醇美。经糟制蒸熟的鲳鱼骨头之酥软,甚至可嚼食,回味久长。

舟山梅干菜烧鳓鱼

www.8455.com 14

这道舟山的家常菜为世代渔户所厚爱。能够将梅干菜之香味和鳓鱼至鲜味都充分的烧煮发挥出来,是舟山人记忆中的“妈妈的味道”。

虎头鱼豆腐汤

www.8455.com 15

虎头鱼肉细嫩清鲜,鱼的鲜味被豆腐吸收,连豆腐的也随之变的特别鲜美,而鱼肉因为豆腐变得更加细嫩。加上姜片、葱花等佐料,色香味就集中于小小一盆汤中了。

石斑鱼烧芋艿

www.8455.com 16

www.8455.com,原本是舟山渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵名菜。用来烧制的石斑鱼须鲜活,文火清炖。待鱼和芋艿将熟,再加姜片、蒜头或少许料酒,撒上葱片,石斑鱼和芋艿的味道你中有我,我中有你,软软糯糯,鲜美无比。

海蜇皮

www.8455.com 17

海蜇皮是海蜇的制成品,除可制成海蜇皮外,还可做成海蜇头。海蜇皮与绿豆芽或金针菇同拌,味道鲜美爽口。脆脆的,有嚼劲,尤其适合夏天食用。

舟山,中国最大的渔场,美食主要多以海鲜为主,如果你也是个喜欢海鲜的吃货,那么舟山将会是你的乐园,舟山,等着你哦!

编辑:www.8455.com 本文来源:羊角葱带你吃天下,糟白鳓鱼

关键词: